навигация

Калорийность риса

Калорийность рисаРис уже давно перестал ассоциироваться лишь с восточной кухней, как и спагетти – с итальянской. Сегодня этот продукт любим практически по всему миру, используясь как в характерных для определенных стран рецептах, так и в более простых блюдах. Кроме завоевавших в последние годы большую любовь суши и роллов, рис может выступать в роли гарнира к мясу и рыбе, соединяться с сухофруктами и медом, добавляться в качестве начинок в овощи, блины, лаваши и им подобные продукты. Имеющий высокую скорость приготовления и не требующий особых навыков для этого, рис может выручить при нехватке времени на создание полноценного сложного обеда, при этом достаточно хорошо насытив организм. Вдобавок, во многих диетах он относится к списку разрешенных продуктов, что делает его привлекательным в глазах худеющих. Но тем, кто считает каждую крупицу съеденного, важно знать, сколько калорий в рисе, с чем предпочтительнее его употреблять, а с чем не рекомендуется. А также какие именно способы его приготовления максимально безвредны для фигуры и позволяют сохранить наибольшее количество полезных для организма витаминов и микроэлементов.

Сколько калорий в рисе

Учитывая тот факт, что данного продукта существует как минимум два вида: белый и бурый, среди которых присутствует деление по форме, назвать одну-единственную цифру калорийности риса для всех нельзя. Придется разбираться в каждой категории и выяснять, чем они друг от друга отличаются. И отличаются ли вообще.

Наиболее обширный сорт риса – это белый. Басмати, Жасмин, Арборио, Карнароли, фушигон, нишики, длиннозерный и круглозерный – это лишь основные его разновидности, употребляющиеся в пищу. Подобное многообразие позволяет подобрать рис по вкусу и потребности: тонкий трепетный аромат или мягкий, рассыпчатые зерна или же хорошо разваривающиеся, почти не требующие их переработки в более однородную нежную массу. Разобрать по косточкам на предмет калорийности риса их все не представляется возможным, но допустимо определить границы: большинство видов белого риса колеблется в районе 300-365 кКал на сто грамм сухого продукта, и только нишики – специальный сорт для изготовления суши – «весит» всего 277 кКал.

Для различных каш и блюд, где данный продукт обязан обладать высокой клейкостью и мягкостью, используют круглозерный белый рис. Калорийность в отварном виде у него достигает 114 кКал на сто грамм, при том, что эта цифра не предполагает никаких добавок в виде масла или молока. Такая калорийность отварного риса относится к блюду, приготовленному на подсоленной воде и только. Но, безусловно, столь простой рецепт используется лишь в краткосрочных диетах: для обычного повседневного меню с целью насыщения организма пустого риса недостаточно.

Кроме невысокой калорийности рис отварной имеет немало иных плюсов. В первую очередь, к ним относится его обволакивающее действие, незаменимое при отравлениях, гастритах, язвенных болезнях и иных воспалениях желудочно-кишечного тракта, а абсорбирующее действие ценно при расстройствах пищеварения. Подобными добрыми делами занимается входящий в состав риса крахмал и клетчатка, без каких-либо проблем усваивающаяся организмам. С точки зрения восприятия пищеварительным трактом, данный продукт один из наиболее благоприятных, а потому может использоваться даже в качестве одного из первых блюд у маленьких детей после молока матери.

Тех, кто следит за фигурой, может напугать энергетическая ценность этого злакового: 86% в ней отдано углеводам, а потому на первый взгляд кажется, что все калории из вареного риса перейдут моментального на бока и ляжки, но все не так страшно. Большинство круп и каш, включая рис, относятся к сложным углеводам, которые очень долго и медленно расходуются, поставляя энергию организму и не откладываясь в проблемных зонах. Чего нельзя сказать о простых углеводах: хлебобулочных и кондитерских изделиях. Еще одна причина, по которой нет нужды бояться калорий в вареном рисе, заключается в его способности выводить шлаки и токсины, а также приводить в норму пищеварение. За счет этих процессов улучшается обмен веществ, а он уже в свою очередь приводит к избавлению от лишних килограммов. Единственное, что данный злаковый продукт слишком активно вымывает соли калия, что требует последующего принятия продуктов, богатых этим элементом. Дефицит калия отрицательно сказывается на сердечно-сосудистой системе, обостряет риск развития ишемической болезни, возникновения инфарктов и инсультов.

Третий факт, окончательно перекрывающий и без того не самые опасные калории вареного риса, относится к содержанию в нем витаминов группы В, требующихся для правильной работы нервной системы, витамина Е – натурального антиоксиданта и стимулятора синтеза эстрогена, и витамина D – необходимого иммунитету. Если прибавить к этому списку йод, кальций, фосфор, железо и цинк, можно смело закрывать глаза на калории в вареном рисе, хоть и контролировать краем сознания его порции и частоту употребления.

Что же до бурого риса, калорийность которого, как ни странно, превышает калорийность риса белого, демонстрируя значение в 362 кКал, то его полезные свойства еще внушительнее, чем у предыдущего собрата. Вдобавок, доля углеводов здесь ниже, чем в белом: всего 80%, в то время как белков 8%, а жиров – 10%. Вся суть в обработке: имеющий большую калорийность рис бурый не лишают естественной грубой оболочки посредством тщательной шлифовки, а потому он отличается от белого цветом и даже вкусом. Воздействие на организм, безусловно, будет несколько иного рода. Да, так же, как и у сильнее обработанного родственника, его углеводы – быстрые, за счет чего нет необходимости переживать о влиянии калорийности бурого риса на фигуру, но не только по этой причине. Из-за веществ, содержащихся в грубой оболочке, он сбивает уровень холестерина в крови, снижает риск образования тромбов в сосудах, а риска получить из-за гликемического индекса сахарный диабет, в отличие от белого риса, с бурым нет. Особый элемент – гамма-оризанол усиливает его антиоксидантные свойства.

Рис в рационе тех, кто следит за своей фигурой

Калорийность риса отварногоПосле разбора моментов, связанных с тем, сколько калорий в рисе, и что именно включается в эти самые калории риса, будет не лишним и определить место данного злакового в меню человека, стремящегося обрести стройность или сохранить ее.

С учетом доли углеводов, что присущи рису, рекомендуется употреблять его в утреннее или дневное время суток, стараясь не включать в ужин. Это идеальный вариант и для завтрака, и для обеда: благодаря высокой сытности он заряжает энергией на долгий срок, а посредством внушительного списка микроэлементов и собственной структуры этот продукт отлично стимулирует пищеварение, в чем вечером нужды нет. Идеальным вариантом для союза с ним станут сухофрукты, способные нивелировать вымывание солей калия, а также птица и рыба. При своей значительной насыщаемости и невысокой калорийности рис бурый или белый с куриной грудкой или семгой, веточкой зелени и мелко порезанным огурцом станет прекрасным обедом, позволяющим убить чувство голода до самого вечера, не чувствовать усталости, обеспечить себя огромным набором полезных витаминов и микроэлементов, и в то же время не набрать лишнего.

Оцените статью

4.4 из 5 (7 Голосов)

Оставить комментарий

Защитный код Обновить

наверх