навигация

Правила диеты 11 для взрослых и детей

Диета 11После травм, болезни или при истощении организма врачи могут назначить лечебную диету номер 11. Специальное лечебное питание ускоряет выздоровление, помогает нормализовать массу тела, повысить иммунитет и восстановить силы.

Стол диеты 11 показан пациентам с туберкулезом лимфатических узлов, костей, суставов легких, при недоборе веса и в послеоперационный период. Сегодня мы раскроем основные цели диеты, опишем примерное меню диеты 11 для взрослых, обсудим принципы диеты 11 для ребенка.

Задачи и цели диеты

Главная задача питательной диеты 11 ‒ обогащение организма человека питательными веществами, витаминами и минералами. В сравнении с другими лечебными диетами, диета номер 11 считается высококалорийной. Калорийность рациона достигается за счет обилия белковой пищи животного происхождения, жиров, углеводов и витаминов.

Рацион диетического питания включает продукты, которые легко перевариваются и не вызывают дискомфорта. Запрещается жирное мясо, кулинарные жиры и кондитерские изделия, обильно пропитанные кремом.

На диете 11 необходимо соблюдать следующие принципы:

  • ежедневно употреблять молочную продукцию (желательно домашнюю), особенно сметану, жирный творог, ряженку и молоко;
  • дважды в день включать в рацион рыбные и мясные блюда: кнели, зразы, котлеты, рыбные тефтели;
  • между приемами пищи рекомендуются бутерброды с маслом, рыбой, сыром и ветчиной или красной рыбой;
  • при соблюдении диеты стол 11 можно есть яйца в любом виде (не реже трех раз в неделю);
  • разрешены макаронные изделия с мясным гуляшом, со сливочным маслом и молоком (не реже двух раз в неделю);
  • актуальны салаты из вареных или сырых овощей, заправленные растительным маслом или сметаной, но нежелательно есть в сыром виде грубые овощи ‒ редис, морковь;
  • на диете номер 11 приветствуются фрукты (в неограниченном количестве);
  • один раз в день можно есть первые блюда на наваристых рыбных или мясных бульонах;
  • любителям сладкого через день можно кушать густые кисели или желе, но в небольшом количестве;
  • из напитков в рацион диеты стол 11 необходимо ввести узвары, компоты, отвар шиповника, черный чай, медовый отвар с отрубями.

Варианты меню диеты 11

Ниже мы предложим меню питательной диеты с различными вариантами каждого обязательного приема пищи.

Завтрак

  • творожный пудинг со сливочным соусом, молочный кисель, белый хлеб со сливочным маслом;
  • отварная вермишель с сыром, капустный салат с зеленью и огурцом, кофе с цельным молоком, хлеб с ветчиной, фрукты;
  • сосиски, геркулесовая каша, жирный творог со сметаной, хлеб с маслом, сладкий чай.

Второй завтрак

  • омлет, овощной салат (огурцы, помидоры), пшеничный хлеб с маслом и сыром;
  • блины, кефир или молоко, печеное яблоко с медом и изюмом, сладкий чай;
  • пшеничная каша с колбасой, чай с жирным молоком, хлеб с маслом и сыром;
  • манная каша молочная, белый хлеб с маслом, узвар или компот, фрукты.

Обед

  • украинский борщ с мясом, зразы картофельные с мясом, свежие овощи, ржаной хлеб, отвар шиповника;
  • молочный суп, пюре картофельное, хлеб пшеничный, компот из сухофруктов;
  • зеленый борщ, мясные котлеты, макароны отварные, помидоры, ржаной хлеб, чай с молоком;
  • гороховый суп с сухариками, свекольный салат со сметаной, жаркое, молочный кисель, белый хлеб, какао.

Полдник

  • рыбные кнели, творог домашний, винегрет, пшеничный хлеб с маслом, сладкий чай;
  • печеночные оладьи, овощной салат (огурцы, помидоры и лук), белый хлеб, чай;
  • овощное рагу, сдобная булка, творог с изюмом, фрукты, сладкий чай;
  • вермишель с молоком, домашний творог со сметаной, отвар шиповника с медом.

Ужин

  • колбаса отварная, плов, пшеничный хлеб, фрукты, чай с медом и молоко;
  • тушеные овощи, жареная рыба, творог, мармелад, творог, чай со сливками;
  • вареники с картошкой, творожный пудинг, омлет, фрукты, сладкий чай;
  • рыба с овощами, пшеничная каша рассыпчатая, творожный пудинг, кефир, сладкий чай.

Как видно из меню, диета 11 допускает кулинарные изыски и огромный выбор разнообразных блюд.

Диета 11 для ребенка

Диета 11 для ребенкаДетская диета представляет собой витаминный высококалорийный рацион, разработанный с учетом потребностей детского организма.

Рацион диеты номер 11 для ребенка должен содержать не менее 20% белков, около 35% жиров, и 40-45% углеводов.

Основные рекомендации и правила диетического питания для детей те же, что и в диете для взрослых.

Маленьким детям фрукты и овощи можно давать в виде смузи или пюре. Аппетитные коктейли насытят организм ребенка витаминами.

На диете 11 для ребенка желательно ограничить употребление соли. Не рекомендуется подсаливать блюда и давать ребенку соленые продукты (острые сорта сыров и колбас, селедку, соленья).

При составлении меню диеты важно знать, какое количество витаминов и питательных веществ содержит каждый продукт.

Рацион диетического питания для ребенка составляет врач. Родители должны следить за тем, чтобы малыш не нарушал режим и ел достаточное количество пищи.

Чтобы ребенок захотел кушать, тщательно продумайте подачу блюда и сервировку стола. Питательную диету стол 11 можно совмещать с физическими нагрузками, если нет противопоказаний.

Оцените статью

5 из 5 (7 Голосов)

Оставить комментарий

Защитный код Обновить

наверх