навигация

Диета при язве желудка

диета при язвеЯзва желудка является одним из наиболее неприятных заболеваний, при котором желудочный сок из-за повышенного содержания кислот разъедает внутреннюю слизистую оболочку. Причиной этого заболевания может стать стресс, неправильное питание, злоупотребление вредными привычками, прием некоторых антибиотиков и т.д. Но чаще всего именно неправильное питание становится главной причиной данного недуга, поэтому лечением, в первую очередь, должна выступать специальная диета при язве желудка.

Симптомами заболевания являются резкие болевые ощущения, особенно на голодный желудок, рези, тошнота, рвота, отрыжка и запоры, поэтому очень важно придерживаться лечебной язвенной диеты, чтоб исключить все продукты, которые могут усугубить протекание болезни. Основой такой диеты будут выступать молочные продукты, которые сокращают выработку желудочного сока, понижают кислотность желудка и усиливают действие лекарственных препаратов, которые используются при лечении язвы. Белковая пища, которая также незаменима в меню диеты при язве желудка, помогает ускорять размножение клеток, что, в свою очередь, способствует скорейшему заживлению ранок и язвенных проявлений на стенках слизистых оболочек.

Рассмотрим подробнее основные принципы лечебно-профилактического питания, а также запрещенные и разрешенные продукты, которые используются в язвенной диете.

Основные принципы составления меню диеты при язве желудка. Рекомендации по приему пищи

Главным принципом диеты при язве является употребление блюд, не требующих продолжительного пережевывания и переваривания, а также пищи, которая не раздражает слизистую и стенки желудка ни химическим, ни механическим путем с минимальным выделением желудочного сока.

Диета при язве назначается в соответствии со стадией болезни. Например, на 1 стадии в течение 5-7 дней исключаются вся пища, которая возбуждают желудок. Все блюда готовятся на пару или варятся, после чего тщательно протираются без добавления острых специй и с малым количеством соли. На 2 стадии рацион может быть более разнообразным, поскольку боли ослабевают, а после приема пищи и вовсе, как правило, исчезают. 

Прием пищи при язвенной диете должен осуществляться небольшими порциями через каждые 3-4 часа. Однообразие пищи в совокупности с таким частым дробным питанием будет способствовать снижению раздражительности нервной системы, что, в свою очередь, повлияет и на улучшение состояния больного. При улучшении состояния рацион питания обычно расширяют.

Придерживаясь диеты при язве, вы должны строго соблюдать температурный режим пищи, которую употребляете. Исключите слишком горячую (от 65 градусов) и слишком холодную (до 15 градусов) пищу. Также в диетическом питании очень важно придерживаться нормы соли (не более 8-10 граммов в сутки). Блюда необходимо недосаливать или же вовсе отказаться от соления, иначе это будет способствовать желудочным воспалительным процессам.

Запрещенные и разрешенные продукты в диете при язве. Правильное диетическое питание

диета при язве желудка менюПоскольку основной причиной возникновения язвы является нарушение кислотно-щелочного баланса и повышение уровня соляной кислоты, то первоначально необходимо исключить из рациона все продукты, которые способствуют интенсивной секреции желудочного сока. Употреблять стоит лишь продукты, которые являются слабыми возбудителями секреции желудка. Рассмотрим и те, и другие.

К сильным возбудителям секреции желудочного сока относят:

  • Все жареные блюда;
  • Все пряности и приправы;
  • Насыщенные грибные, мясные и рыбные бульоны;
  • Копчености и консервы;
  • Острые блюда;
  • Ржаной хлеб;
  • Овощи с грубой клеточной оболочкой (редис, редька, спаржа, горох, фасоль);
  • Незрелые ягоды и фрукты (смородина, крыжовник, виноград);
  • Напитки, содержащие углекислоту и алкоголь;
  • Крепкий кофе и чай.

К слабым возбудителям секреции желудочного сока относят:

  • Молочные жидкие каши;
  • Молочные, овощные или крупяные супы с добавлением моркови, картофеля и свеклы;
  • Отварная рыба и вываренное мясо;
  • Все молочные продукты и молоко;
  • Яйца всмятку или паровой омлет;
  • Щелочные минеральные воды без газа;
  • Некрепкий чай.

В острой стадии заболевания следует также исключить употребление жиров, поскольку в результате переваривания они усиливают желудочную секрецию. А вот употребление жидкой и пастообразной пищи действует совсем наоборот. Кроме того, в таком виде она быстрее переваривается и покидает полость желудка. Таким образом, в язвенной диете должны присутствовать лишь те блюда, которые не стимулируют сильную секрецию желудочного сока и не раздражают слизистую, а также быстро покидают желудок.

Помните о том, что правильное диетическое питание должно быть сбалансированным и восполнять потребность в белках, углеводах, жирах, витаминах и минеральных солях, поэтому в рационе больного должны быть продукты не только растительного, но и животного происхождения. Диеты при язве полезно обогащать растительными маслами, поскольку они способствуют улучшению пищеварения и обменных процессов в организме. Кроме того, растительные масла помогают заживлению небольших язв на начальной стадии заболевания, поэтому добавление их при приготовлении диетических супов и каш не только вкусно, но и полезно.

Для того чтоб понизить возбудимость нервной системы и уменьшить ощущение «раздраженного желудка», ограничьте потребление продуктов, которые содержат большое количество углеводов и сахара, в первую очередь, это касается сладостей и мучного. Лучше всего заменить их разнообразными пюре из протертых отварных овощей (свеклы, тыквы, моркови) или их смеси. Также овощные пюре можно добавлять в другие готовые блюда, например, в слизистые супы или протертые каши. Так вы сможете не только улучшить внешний вид блюда, усилив его вкусовые и цветовые качества, но и обогатить организм необходимыми полезными веществами, витаминами и минералами.

Оцените статью

4.3 из 5 (7 Голосов)

Оставить комментарий

Защитный код Обновить

наверх